Терпуг – рыба из семейства терпуговых, обитает у северной части Тихого океана, имеет характерные темные полоски на теле. Мясо у российского терпуга нежное, жирное, без запаха, имеет приятный сладковатый вкус, содержит мало костей.
Можно готовить разными способами: варить, жарить, запекать, вялить. Особенно вкусным получается терпуг на гриле.
